PIZZE E FOCACCE

IL LIEVITO MADRE IN COLTURA LIQUIDA ( gestione semplice e versatile):

Cos'è il LI.C.OLI (lievito madre in coltura liquida)?

Come fare il LICOLI(pronto in 5 giorni)

Come gestire il LICOLI

PIZZE

Pizza simil-pizzeria, 

base sottile e croccante con cornicione con bolle bruciacchiato come nel forno a legna...ma cotta sul gas!!

Pizza in teglia ad alta idratazione impasto diretto

Pizza con water roux, medio alta base croccante

Pizza o focaccia senza impasto ( no-knead pizza)

Pizza con alveolatura ( ricetta veloce con lievito di birra)

Lo sfincione impasto speciale

 Pizza con speck, cipolla di Tropea ed Asiago

Pizza con uovo sodo, olive nere e crescenza

Pizza margherita


Pizza alta

Pizza con filetto di tonno e carciofi

Pizza con salsiccia e fonduta di Emmental

Super paninoni di pizza

Pizza bianca con insalata gratinata

Pizza con 'nduja e provola piccante

 Pizza con Praga, olive taggiasche e scamorza

Muffins di pizza

 Pizza raggio di sole

Pizza sottile con bresaola,funghi e taleggio

Pizza spinaci, Parmigiano ed occhio di bue

Pizzette e focaccine soffici come dal fornaio

 

Panzerotti o calzoni fritti

  
Pizza media con crudo e fonduta di formaggi

Pizza media con tonno,cipolla e peperoni

 
Pizza media con wurstel

Pizza bianca sottile ai 4 formaggi

Panzerotti fritti e pizzette/focaccine al forno con l'impasto della rosticceria palermitana 

Pizza con pancetta ed Asiago stagionato

 Pizza bianca ai 4 formaggi; 

 Schiacciata alla ghiottona pronta in 30 min

 Schiacciata con pomodorini, pancetta ed Asiago;

FOCACCE 

Focaccia alta allo yogurt 

Focaccia pugliese

Focaccia con pomodorini

Focaccia farcita spinaci, ricotta e Praga

Focaccia ligure

Focaccia ripiena cotto, fontina ed olive


Focaccine al latte

Focaccia farcita cotto, scamorza affumicata, 

funghi e pomodorini

Schiacciata alla ghiottona pronta in 30 min

Schiacciata con pomodorini e pancetta pronta in 30 min

Spianata con cipolla dorata