PRIMI PIATTI

PRIMI PIATTI

Crespelle funghi e fontina

Crespelle gorgonzola e noci

 
Crespelle prosciutto ed Asiago

Crespelle radicchio e taleggio

Crespelle verdi con speck e mascarpone

Farro con peperoncini dolci ripieni









Insalata di pasta con pesto di rucola, pomodorini e mais

 Pesto genovese

 Pesto  calabrese

Ragù alla bolognese

Ragù bianco

Ragù bianco di funghi e salsiccia

Ragù di funghi

Ragù di polpettine

Ragù di salsiccia

Ragù di salsiccia e champignon

Ragù  alla genovese

Pasta alla boscaiola

Ragù alla napoletana

Ragù di polpettine

Pasta con sugo di polpette 

Orecchiette alle cime di rapa

Orecchiette con catalogna croccanti

Orecchiette con pomodorini

Orecchiette ricotta e spinaci gratin

Orzotto con funghi porcini alla trentina

Orzotto con zucchine al profumo di basilico
 

Pasta con broccoli spigarielli

Pasta panna e prosciutto

Pasta al pomodoro e basilico

Pasta al sugo di pomodoro e ricotta

Pasta all'amatriciana

Pasta alla carbonara

Pasta alla carbonara di carciofi con speck croccante 

Pasta alla Norma

Pasta alla Norma rivisitata

Pasta alla puttanesca

Pasta alla valdostana

Pasta con asparagi, mascarpone e speck

Pasta con asparagi,zafferano e tuorlo sodo

Pasta con asparagi e pane croccante

Pasta con asparagi, peperoni e tonno

Pasta e broccoli

Pasta broccoli e salsiccia

Pasta e cavolfiori

Pasta e fagioli

Pasta e patate

Pasta e piselli

Pasta e piselli estiva

Pasta con pomodorini ed olive taggiasche


 Pasta con la zucca speciale

Pasta con fiori di zucca alla romana

Pasta e ricotta

Pasta e zucchine

Pasta gratin bianca

Pasta gratin pasticciata

 Pasta gratin con broccoli

Pasta gratin con cavolfiore

 Pasta in crema di asparagi

Pasta in crema di carciofi

Pasta in crema di cavolfiore

Pasta in crema di melanzane

Pasta in crema di peperoni e pomodoro (sugo alla carapapena)

Pasta in crema di spinaci

Pasta in crema di piselli e robiola con speck croccante

Pasta in crema di zucchine

Pasta variopinta al tonno

Penne ai 4 formaggi

Pasta alla ghiottona

Pasta all'ortolana

Rotelline gialle alla ricotta

Spaghetti aglio e olio N° 2

Spaghetti aglio.olio e peperoncino

Spaghetti cacio e pepe tartufati

Spaghetti con panna e julienne di zucchine

Spaghetti di soia con verdure

Tagliolini al limone

Zite con piselli, prosciutto e panna

   PRIMI DI PESCE 

 

Linguine all'astice

Paccheri con spada, pomodorini e friggitelli

 Pasta al tonno in bianco

Pasta con sugo al tonno

Pasta variopinta al tonno

Penne al salmone

Ravioli con branzino al sugo di cozze

Risotto all'astice

Risotto cremoso agli scampi

Linguine con scampi e cozze

Spaghetti alla busara


Spaghetti con le vongole

Spago calamari, pomodorini e friggitelli

 Spaghetti alle cozze

Zite zucchine e gamberetti

RISO E RISOTTI 

 

 I segreti del risotto

Arancini improvvisati

Insalata di riso della nonna Berta

Mini timballi di riso al ragù di salsiccia piccante e cuore di provola

Mini timballi di riso con porcini e cuore di provola

Pomodori di riso

Risi e Bisi

Riso alla cantonese

Riso basmati con spinaci e patate

Riso e lenticchie

Riso e patate

Riso e scarola

Risotto agli asparagi

Risotto ai carciofi

Risotto ai quattro formaggi

Risotto al Teroldego

Risotto al gorgonzola

Risotto al radicchio

Risotto all' abruzzese

Risotto con crema di zucca e fonduta di formaggio




Risotto all'astice

 Risotto cremoso agli scampi

Risotto alla parmigiana

Risotto alla salsiccia

Risotto allo champagne

Risotto con crema di piselli e caprino

Timballo di riso sfizioso

PASTA FRESCA E SIMILARI

Canederli con speck trentini

Canederli ricotta e spinaci con crema ai 4 formaggi

Cannelloni ai funghi

Cannelloni alla Napoletana

Cannelloni alla Norma

Cannelloni agli asparagi

Cannelloni di carne

Cannelloni ricotta e spinaci

Farfalle all'uovo con ragù bianco

Garganelli all'uovo con speck

Gnocchetti rossi su crema di broccoli e robiola

Gnocchi alla sorrentina

Gnocchi con pesto alla calabrese

Gnocchi di patate

Gnocchi ripieni al taleggio

Gnocchi verdi con crema di brie

Grattini all'uovo

Lasagna (pasticcio )della nonna Berta

Lasagna ai funghi bianca

Lasagna ai carciofi bianca

Lasagne al radicchio

Lasagnetta al pesto

Passatelli romagnoli

L'uovo in raviolo San Domenico

Ravioli capresi con sugo di maiale

Ravioli con ripieno di carne

Ravioli della Nonna Berta

Ravioli di burrata ai peperoni e zucchina

Ravioli ricotta e spinaci

 Ravioli con branzino al sugo di cozze

Raviolone agli spinaci

Strangolapreti trentini agli spinaci

 Strangolapreti trentini radicchio e pancetta

Strozzapreti romagnoli panna e prosciutto crudo

Spätzle Trentini con spinaci

Spätzle bianchi con ragù di salsiccia

Spätzle rossi con pesto alla genovese

Spaetzle rosa con crema ai formaggi

Tagliatelle fresche ai funghi

Tortellacci di patate e mortadella con crema al gorgonzola

Triangoli al formaggio con ragù di salsiccia

 Violette con fonduta di Bitto

CREME

 

Crostini per creme e zuppe

 Crema d'asparagi

Crema di fagioli borlotti con tagliolini fritti

Crema di patate

Crema di piselli veloce

Crema di porri

Crema di zucca

 

 MINESTRE

 

 Brodo di carne

Brodo di polpettine con grattini all'uovo

Canederli con speck trentini

Grattini all'uovo in brodo di polpettine

Minestra d'autunno

Minestra d'inverno

Minestra di carciofi e pomodoro

Minestra di fagioli del contadino

Minestra di riso e patate

Passatelli romagnoli

 ZUPPE

Pasta e ceci

Zuppa alla toscana

Zuppa di carciofi e patate

Zuppa di ceci e asparagi

Zuppa di fagioli e catalogna alla calabrese

Zuppa di fagioli dall'occhio e carciofi

Zuppa d'orzo trentina

Zuppa di carciofi e cereali alla trentina

Zuppa di fagioli e scarola alla calabrese

Zuppetta di fagioli e salsiccia

Zuppa di scarola alla ciociara

Zuppa di tarassaco e cannellini

Zuppa di zucca, verza e patate

Zuppa di zucca e cavolo nero