Crostoni con funghi : vi posto questa ricetta "eseguita" dal mio maritino con un risultato eccellente!Questi crostoni sono davvero buoni perchè risultano croccanti fuori e morbidi dentro.
Ecco cosa vi occorre:
- Funghi misti surgelati;
- Scalogno;
- Prezzemolo;
- Origano;
- Pomodorini;
- Formaggio tipo fontina;
- Pane del giorno prima, meglio se casereccio.
Preparazione dei crostoni ai funghi
Tritate lo scalogno e soffriggetelo in olio evo, aggiungendo un pò di acqua calda per farlo cuocere bene senza rischiare di bruciacchiarlo. Nel frattempo affettate il pane grossolanamente ( le fette devono essere più spesse di quelle della classica bruschetta) e disponetele in una padella:
Mettete la padella sul gas a fuoco vivace per uno/due minuti, senza girare le fette. Spegnete. Aggiungete i funghi ancora surgelati allo scalogno e fate soffriggere a fuoco vivace. Addizionate di sale (così i funghi butteranno fuori l' acqua in eccesso più velocemente); quando si saranno asciugati per benino sfumare con il vino bianco.Ecco il risultato:
Tagliate i pomodorini a cubetti ed affettate il formaggio. Preparate due tipi di crostoni: funghi, prezzemolo e formaggio, pomodorini, origano e formaggio:
Infornate per una decina di minuti. Ecco il risultato:
Buon appetito!
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