Torta di mele

  Ho appena sfornato una torta bella morbidosa e gustosa... una torta di mele : la ricetta è della mia mamma, una ricetta semplice ma buonissima! Ecco gli ingredienti:

• 250gr di farina 00;
• 50 gr di fecola;
• 100 gr di burro;
• 100 gr di zucchero;
• 1 pizzico di sale;
• 1 bustina di lievito per torte;
• 2 uova;
• 50 ml di latte;
• 1 kg di mele renette;
• zucchero a velo;
• marmellata di albicocche o di ciliegie.

Preparazione della torta di mele 

Sbucciate le mele e tagliatele a spicchietti.

Lavorate il burro con lo zucchero (se lo fate a mano per una decina di minuti, con il robot in 2 minuti ve la cavate).Unite la farina, la fecola, il sale, le uova, il latte.

Amalgamate e aggiungete il lievito. Mettete la pasta in una teglia spalmata di burro e pangrattato.Infilate nella pasta i pezzetti di mela di costa (cioè ai lati), distribuite qualche cucchiaio di marmellata qua e là  (se è troppo dura vi consiglio di scaldarla un pochino nel microonde o in un pentolino), ricoprite con altre mele. Infornate a 180 per 45 min circa ( o finchè non sentirete il profumino nelle narici, segno che la cottura è ultimata). Spolverate con lo zucchero a velo ( se non ne avete, passate lo zucchero normale nel mixer).

Vedi anche:

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