Ciabattine croccanti

Ciabattine croccanti: questa fantastica ricetta l'ho trovata sul blog di Zia Caua, artista degli impasti; queste ciabattine, oltre ad essere davvero croccantissime hanno il vantaggio di essere pronte in un'ora e 45 minuti! Ottima soluzione per avere del pane fresco in tavola in caso di ospiti inaspettati! Praticamente si salta la seconda lievitazione e si effettua una "cottura a freddo".

Ingredienti per 6 ciabattine:

500 gr di farina;
mezzo cubetto di lievito;
zucchero;
due cucchiaini di sale fino;
370 ml di acqua tiepida.

Preparazione delle ciabattine croccanti

Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida zuccherata.

Unite la farina, l'acqua ed il sale. Amalgamate. Ne risulterà un impasto appiccicoso e molto bagnato.

Mettete in una ciotola infarinata e coprite con un telo umido. Fate lievitare per un'oretta (nulla vi vieta se avete tempo di prolungare la lievitazione).

Le vedete le bollicine d'aria?

Sgonfiate delicatamente l'impasto e mettetelo su una spianatoia.

Aiutandovi con la semola staccate 6 pezzi di pasta ed adagiateli su una teglia rivestita di carta forno. Non preoccupatevi troppo per la forma, le ciabattine sono belle irregolari e rugose. Appiattitele un pochino, altrimenti si gonfiano e perdono di croccantezza.