Pollo in pezzi al forno

Il modo migliore e più gustoso di mangiare il pollo è al forno, basta saperlo insaporire con le verdure e le spezie.

Ecco la mia ricetta:

tre fusi di pollo e tre sovracosce; in alternativa un pollo intero tagliato e già pulito dà un sapore ancora migliore, spesso però preferisco i fusi per praticità e perchè ai bimbi piace mangiarlo con le mani (per il Galateo, si sa, pane pizza e pollo si mangiano con le mani);
cipolla e carota tritate;
mezzo peperone (vanno bene anche i peperoni sott'aceto);
paprika in polvere;
spezie ed odori vari (l'inverno le congelo, io ho usato tutte quelle che avevo nel freezer: erba cipollina, alloro, finocchietto, rosmarino,salvia, prezzemolo,maggiorana, timo) in alternativa va bene anche il preparato per arrosti;
patate;
cipolle di Tropea;
vino bianco.

Preparazione del pollo al forno con patate

Preparate il soffritto con cipolla, carote,peperone, spezie ed odori vari.

Lavate ed asciugate il pollo e scottatelo in padella.. Spolverate con la paprika, salate. Sfumate con il vino bianco.

Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a pezzetti; dividete a metà le cipolle di Tropea. Disponetele nella padella tra i fusi e le cosce di pollo. Salatele e pepatele.

Infornate a 180- 200° statico per i primi 40 minuti coperto con la carta alluminio (così si formerà un bel sughetto, altrimenti si aciugherebbe).
Trascorso il tempo togliete l'alluminio, mettete da parte circa la metà del sughetto rilasciato e ri-infornate con il grill per renderlo croccante.

Tempo di cottura totale, a seconda della quantità, un 'ora abbondante.

PS: Ricordate che se si infornano due teglie in contemporanea sfruttando due livelli è necesario usare la modalità ventilato.