Salsa Tartara

Ottima per accompagnare carni o pesce lessati.
 Ingredienti per 6 persone:

• 4 tuorli di uovo sodo;
• 1 cucchiaio di senape;
• 1 cuchiaio di capperi;
• 1 mazzolino di prezzemolo;
• 1 cucchiaio di aceto;
• 80 ml di olio evo;
• sle e pepe q.b.;

Tritare il prezzemolo, aggiungere i tuorli, la senape, i capperi e l'aceto. Frullare con il robot o lavorare energicamente a mano. Unire l'olio ed a piacere aggiustare di sale e pepe.

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