Mini Babà rustici con speck e fontina

 Mini babà salati con speck e Fontina

Davvero carino questo antipastino!

300 gr di farina 0;

150 gr di patate;

mezzo cubetto di lievito di birra;

150 ml di latte;

3 cucchiai di olio;

3 uova;

150 gr di speck;

150 gr di fontina.

Preparazione dei babà mignon con speck e fontina

Lessare le patate (o mettettele nel microonde come per i gnocchi ) e schiacciatele. Fate raffreddare.

Sciogliete il lievito nel latte leggermente zuccherato e fate agire.

Tagliate lo speck ed il formaggio a dadini.

Versate la farina in un recipiente, unite le patate, il lievito, l'olio, e le uova precedentemente sbattute. Lavorate il composto con un cucchiaio di legno ed aggiungete lo speck ed il formaggio. 

Imburrate ed infarinate degli stampini da babà e versate il composto lasciandolo circa ad 1 cm dal bordo.

Fateli lievitare per un'oretta in luogo tiepido.

Infornate a 180° per 20/25 minuti.

Servite subito.

Se ne dovessero avanzare congelateli il prima possibile altrimenti il giorno dopo sono secchi.

Si, è vero, le foto sono un po' bruttine! Avevo fretta, avevo ospiti...

Un consiglio in più: volendo potete preparare una cremina di formaggio con poco latte, sale, pepe bianco, crescenza e fontina (tagliato a cubetti) da sciogliere in un pentolino, mescolando sempre, da versare sopra il babà. Ma attenzione al latte!! pochissimo altrimenti rimane liquida!

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