Vol-au-vent ai funghi

Vol-au-vent ai funghi : deliziosi e veloci!

Ecco cosa vi serve:

12 Vol-au-vent surgelati (non utilizzate quelli già pronti confezionati: sono secchi);
250 ml di besciamella;
150 gr di funghi surgelati;
uno scalogno;
aglio;
prezzemolo;
vino bianco;
50 gr di fontina a cubetti;
sale.

preparazione dei vol-au-vent ai funghi e formaggio

Accendete il forno a 180. Disponete i vol-au-vent ancora surgelati in una teglia con carta forno; mettete all'interno dei fagioli secchi (o del riso se non avete i legumi secchi in casa; è meno pratico perchè ci si impiega di più a toglierlo). I fagioli servono per non far gonfiare la sfoglia all'interno.

Spennelate i bordi con tuorlo d'uovo o latte. A forno caldo infornate per una quindicina di minuti (girando la teglia dopo i primi 7/8 minuti).

Nel frattempo preparate la besciamella.

Tritate lo scalogno e soffriggetelo in olio evo con l'aglio; unite i funghi surgelati, salate e cuocete a fiamma alta. Quando l'acqua rilasciata dai funghi si sarà asciugata sfumate con il vino bianco.Spolverizzate con il prezzemolo.

Uniteli alla besciamella ed ala formaggio; passateli con il mixer per pochi secondi: i funghi non si devono frullare, solo spezzettare. Farcite i vol-au-vent, sono buoni sia tiepidi che freddi.