Involtini con uovo e prosciutto Praga

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 Involtini di carne con uovo sodo e prosciutto Praga.

Quest' involtini li prepara sempre il mio papà, è una ricetta della mia nonna Berta e sono super super buoni!!!

Vi serve:
  • fettine di carne di manzo (va bene scamone);
  • uova (una per ogni involtino);
  • prosciutto Praga (è più saporito);
  • sale e pepe;
  • stuzzicadenti;
  • una noce di burro ed una di margarina;
  • vino bianco;
  • poco brodo di carne.

    Preparazione degli involtini ripieni di prosciutto Praga e uovo sodo
Lessate le uova finché non saranno sode.

Toglietele ancora calde e picchiettatele sulla cima sotto l'acqua fredda. Vedrete che in questo modo si spelleranno perfettamente e velocemente.


Battete la carne, salatela e pepatela leggermente, disponete il prosciutto e l'uovo


Chiudete e fermate con gli stuzzicadenti.


In un tegame sciogliete il burro e la margarina (conferisce sapore alle carni) e rosolatevi per bene gli involtini.


Sfumate con il vino bianco. Unite poco brodo, coprite e fate cuocere a fiamma bassa per dieci,quindici minuti. Dopodiché togliete il coperchio e fate asciugare. Questa è la fase più importante: gli involtini a fine cottura dovranno essere belli rosolati con una crosticina croccante, ricoperti però dal loro sughettino (tonco diceva mia nonna) . E come fare a rosolare senza che il sughetto si asciughi troppo? Io ho fatto così: ho tolto il tonco e l'ho messo da parte lasciandone solo poco nel tegame; ho rosolato ben bene gli involtini e poi ho rimesso il sughetto ed ho servito!!!
Che bontà!!Anche i bimbi l'hanno divorato!


da servire con un buon purè


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