Plumcake alle olive e prosciutto cotto

Plumcake alle olive e prosciutto cotto: mio marito adora questo antipastino, tanto da trasformarlo in un unico piatto e divorarsene metà per cena!
la preparazione non è impegnativa ed il risultato è eccellente: provatelo e poi mi direte!

Per 6 persone vi serve:

uno stampo da plumcake;
200 gr di prosciutto cotto in una sola fetta;
150 gr di farina0;
100 gr di gruviera o emmental (se non piace sostituitelo con fontina o provola, ma il gusto sarà meno incisivo);
50 gr di ricotta o robiola fresca;
50 gr di burro;
5 cucchiai di Parmigiano;
30 olive verdi snocciolate;
4 uova;
mezzo bicchiere di vino bianco secco;
mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate;
sale e pepe.

Preparazione del plumcake con prosciutto,olive ed emmental

Lavorate con una frusta il burro e la robiola, fino ad ottenere una crema omogenea senza grumi.

Unite i tuorli, il vino, la farina, il Parmigiano, il gruviera a scaglie, il sale e il pepe, il lievito, il prosciutto tagliato a cubetti, le olive a metà.

Versate il composto nello stampo precedentemente imburrato ed infarinato. Livellate la superficie.

Cuocete in forno a 200° per 30-35 minuti, sfornate e lasciate intiepidire. Affettate e servite caldo, (ma è buono anche freddo) tagliato a fette non troppo grandi.