Gateau di patate con provola e salsiccia

Sformato di patate con salsiccia e provola filante

Il timballo di patate lo s'inventa di volta in volta. è fatto per assecondare le nostre voglie. Questa volta ho preparato la versione classica, quella maxi, pratica e veloce.
 Ho seguito lo stesso procedimento dei mini gateau con 'nduja e cuore di gorgonzola e dei mini gateau con prosciutto e morbido ripieno di Fontina.

Ecco cosa vi serve:

• tre patate grandi;
• un bicchiere di latte
• Parmigiano grattugiato;
• pane grattugiato;
• pepe;
• noce moscata;
• una noce di burro;
• provola a cubetti;
• un paio di salsicce;
• un uovo.

 Preparazione del timballo di patate con salsiccia e provola

Avvolgete le patate con la buccia nella pellicola trasparente e cuocetele al microonde come per gli gnocchi di patate. In alternativa lessatele in padella; schiacciatele ancora da calde.

Salate, unite una noce di burro,la noce moscata, il Parmigiano, il latte ed il tuorlo dell'uovo; mescolate.

Aggiungete il formaggio a cubetti, la salsiccia (senza pelle naturalmente) a pezzettoni.

Montate a neve l'albume ed unitelo al composto di patate mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto affinché non si smonti.

Oliate e "pangrattate" una teglia e disponetevi il timballo aiutandovi con un cucchiaio bagnato. Cospargete la superficie di pane grattugiato.

Infornate per 40-45 minuti a 200° finché non sarà bello gratinato.

Altre versioni di timballo di patate:

mini gateau di patate con 'nduja e cuore di gorgonzola; 

mini gateau di patate con prosciutto e morbido ripieno di Fontina.
 Timballo o gateau di patate con uovo sodo,speck e scamorza

Mini timballi di riso al ragù di salsiccia e cuore di provola

Vedi anche:
 Piadina fatta in casa con salsiccia, cipolla e scamorza 
Frico con Montasio, patate e cipolle
Tortino di patate e funghi

Patate alla romagnola

Ragù di salsiccia

Luganega accompagnata,
  Salsicce in padella,
Tonco di patate