Involtini prosciutto ed Emmental

Involtini farciti con prosciutto ed emmental : una ricetta veloce, classica, gustosissima!!!

Vi serve:

Fettine di scamone di manzo;
pane e formaggio grattugiato;
prosciutto cotto o crudo;
Emmental tagliato sottilmente;
sale e pepe;
stuzzicadenti;
una noce di burro ed una di margarina;
vino bianco;
erba cipollina;
alloro e salvia;
farina;
poco brodo di carne.

Preparazione degli involtini di carne ripieni di prosciutto ed emmental

Battete la carne, salatela e pepatela ; spolveratela leggermente con pane e formaggio grattugiati.

Disponete il prosciutto ed il formaggio. Piegate su se stessi i bordi in questo modo (altrimenti il formaggio sciolto uscirà)

Chiudete e fermate con gli stuzzicadenti; se scegliete di farli grandi chiudeteli con lo spago da cucina come con l'arrosto, ed inserite i fili di erba cipollina. Infarinateli leggermente, rosolateli in padella con il burro e la margarina, qualche foglia di salvia ed alloro.

Sfumate con il vino bianco. Unite poco brodo, coprite e fate cuocere a fiamma bassa per dieci,quindici minuti. Dopodiché togliete il coperchio e fate asciugare. Questa è la fase più importante: gli involtini a fine cottura dovranno essere belli rosolati con una crosticina croccante, ricoperti però dal loro sughettino.

Le foto sono venute malissimo ma il sapore era eccellente!!!