Pasta alla ghiottona

Penne con spinaci, crudo, panna...questo primo piatto è così sfizioso!!Inoltre si prepara in breve tempo, per questo va nella lista "per chi non ha tempo di cucinare".Vi serve:

300 gr di penne lisce;
olio evo;
vino bianco;
due spicchi d'aglio;
tre cespi di spinaci freschi (vanno bene anche surgelati, ma con i freschi farete prima);
200 gr di prosciutto crudo (se volete una pasta più saporita optate per lo speck o la pancetta, ma anche con il crudo è ottima)
panna da cucina q.b.;
Parmigiano;
una cucchiaiata di passata di pomodoro (meglio se vi è avanzato del sugo di pomodoro).

Preparazione del sugo alla ghiottona : con spinaci, crudo, panna e pomodoro

Mettete a bollire l'acqua per la pasta. In una padella antiaderente scottate il prosciutto ( a vostro piacimento con un po' d'olio ma se ne può fare anche a meno), insaporite con gli spicchi d'aglio tagliati a metà e privati dell'anima. Sfumate con il vino bianco.

Unite gli spinaci ben lavati. Stufate con un mestolo di acqua salata presa dalla pentola per la pasta.

Coprite. In dieci minuti gli spinaci saranno cotti. Unite il pomodoro e la panna. Scolate la pasta con un mestolo forato, in modo che l'acqua di cottura aiuti la pasta ad amalgamarsi bene con la salsa senza risultare asciutta e senza la necessità di aggiungere troppa panna. Spolverate di Parmigiano.