Ma quant'è buona la polenta taragna!!!!
La polenta concia è una libidine per il palato, provate a farla ai vostri bimbi, la divoreranno!!!
Per quattro persone affamate vi serve:
- 200-250 gr di farina di mais, al super troverete proprio la dicitura polenta taragna; si differenzia da quella classica perchè ha qualche pagliuzza più scura. Naturalmente anche la farina per polenta tradizionale va bene, io infatti avevo quella in casa;
- un pugno di sale grosso;
- una noce di burro;
- formaggio saporito a vostra scelta: fontina, taleggio, branzi, bitto...
Preparazione della polenta taragna
Io ho utilizzato un paiolo di rame, ma per chi non ce l'avesse usate una normale pentola bella capiente. Portate ad ebollizione un litro e mezzo di acqua , salate. Abbassate la fiamma (per evitare la formazione di grumi vi consiglio di versare la farina quando l'acqua non bolle) versate la farina a pioggia e mescolate continuamente per una quarantina di minuti.
A fine cottura mantecate con burro ed il formaggio a tocchetti mescolando finchè non si sarà sciolto.
A differenza della polenta tradizionale che si fa in Trentino sul anzi nel "fogolar", eccola qui
che non viene condita ma serve come contorno di prelibati e sugosi contorni , ed è bella soda
A fine cottura mantecate con burro ed il formaggio a tocchetti mescolando finchè non si sarà sciolto.
A differenza della polenta tradizionale che si fa in Trentino sul anzi nel "fogolar", eccola qui
la polenta taragna è più liquida (ecco perchè serve molta più acqua) più cremosa, e spesso viene servita come primo piatto, proprio perchè arricchita con abbondante formaggio.
Da servire con:
Vedi anche:
polenta pasticciata
polenta pasticciata
Altri secondi piatti da abbinare:
io ho fatto la polenta qualche giorno fa...o meglio, ho cercato di farla, ma da buona terrona mi è venuta malissimo e tutta grumosa. buona ricetta la tua, ci riproverò!
RispondiEliminaCiao Sere!
RispondiElimina...Ma lo sai che questa ricetta sembra fatta apposta per la mia raccolta sulla Farina di Mais?
Se ti va, posso aggiungerla all'elenco! ^___*
(intanto io mi sono aggiunta all'elenco dei tuoi sostenutori! ^___^)
A presto!
Elisa
Carissima certo che mi va!!!non te l'ho mandata io perchè non avevo una foto in cui la polenta fosse protagonista, comunque sono felice di partecipare al tuo contest!
RispondiEliminaEhehehe! Ho inserito la ricetta all'elenco di "Mai dire Mais" e grazie per aver risposto al mio invito! ^___*
RispondiEliminaSai...una bella foto può invogliare, ma alla fine è la ricetta che fa o non fa un buon piatto! ^__^
A presto!
Elisa
Ah ecco...Elisa, non Marcella! ^___* Baci!!!
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