Scaloppine cremose con patate prezzemolate

Scaloppine cremose ...cosa faccio per cena????
domanda fissa, ogni giorno, nella testolina di noi mamme e mogli.
Scongelo la carne. Come la faccio???
Pensando, mi viene in mente la genovese.
Che centra ??bé, è il piatto preferito di mio marito, provo a riprodurre la cremina alle cipolle in versione veloce e con qualche modifica... vi serve:

fettine di carne di scamone di manzo ma va bene anche il maiale;

due cipolle grandi;

mezza carota;

una punta di sedano bianco;

una patata grande;

sale e pepe;

brodo vegetale;

olio evo;

salvia, rosmarino ed alloro;

margarina vegetale e burro ;

farina

vino bianco.

Per il contorno:

patate;

sale e pepe:

prezzemolo in abbondanza;

olio evo.

Preparazione delle scaloppine cremose

Lessate le patate in abbondante acqua salata. Lasciate raffreddare.In una pentola stufare le cipolle, la carota il sedano e la patata (tagliate a tocchetti) in poco brodo vegetale ed un goccino di olio. Non deve lessare ma stufare.

Quando le verdure saranno cotte, frullare il tutto (compreso il poco brodo che avanzerà) così da ottenere una bella cremina.

In una casseruola sciogliere il burro e la margarina, scottare le fettine, precedentemente infarinate, con la salvia, l'alloro ed il rosmarino.Salate,pepate, sfumate con il vino bianco.