Merluzzo al curry e zenzero su letto di zucchine prezzemolate

Ricetta del merluzzo al curry, accompagnato dalle zucchine prezzemolate

Ecco il secondo che ho abbinato alle mezze penne alla soia con pomodorini, della serie "tanto gusto in poche calorie.."

Vi serve:

un paio di filetti di merluzzo, o altro pesce che preferite;
curry e zenzero (io ho usato quelli in polvere che si trovano facilmente al super)
due zucchine;
aglio;
prezzemolo;
vino bianco;
un cucchiaino di olio evo.

Preparazione del merluzzo al curry su letto di zucchine prezzemolate

Tagliate le zucchine a rondelle e scottatetele in una padella antiaderente con l'aglio tagliato a metà e privato dell'anima. Salate, così da favorire la perdita d'acqua delle zucchine (sempre senza aggiungere olio); sfumare con il vino bianco. Cuocete coperto a fiamma medio-bassa; togliere, impiattare e spolverare di prezzemolo tritato.

Nella padella in cui avete cotto le zucchine arrostire il pesce, salare pepare e sfumare con il vino bianco, insaporire con lo zenzero ed il curry. Se non li avete mai provati vi consiglio vivamente di farlo, in quanto conferiscono al pesce una sapore speciale, nulla di troppo esotico o "strano" come chi non li ha mai provati si aspetta di assaporare.

Ecco!!!ora è il momento del filino-ino d'olio. Davvero gustoso!!!

Ps: questa è le versione light, se lo volete più saporito basterà cucinare il tutto fin dall'inizio con abbondante olio!!