Mezze penne alla soia con pomodorini

Eccoci alla ricettina del lunedì, della serie "tanto gusto in poche calorie", conserva linea dopo le abbuffate del week-end!!
La pasta alla soia contiene più proteine rispetto alla tradizionale, 100 gr apportano:

356 kcal;
25 gr di proteine;
51.5 gr di carboidrati, di cui 3.45 di zuccheri;
4 gr di grassi, di cui 0.9 saturi;
7 gr di fibra alimentare;
0.002 gr di sodio.

Per una persona vi serve:

65/70 gr di pasta alla soia ( se mangiate anche il secondo, 90/100 gr se l'accompagnate ad un'insalata);
10/15 pomodorini;
un cucchiaio di olio evo (io piccante);
uno spicchio d'aglio privato dell'anima;
basilico in abbondanza.

Ho preso l'idea di questo sughetto dalla ricetta flash di Valerio, davvero veloce ma buonissimo, ideale quando avete fretta o quando magari siete soli per pranzo e non vi va di spadellare troppo. Lavate e tagliate a metà i pomodorini, tritate finemente l'aglio e spezzettate le foglie di basilico. Mettete il tutto in una ciotola con l'olio.

Naturalmente il sughetto può essere arricchito con ingredienti saporiti quali Parmigiano o Pecorino, come ha fatto Valerio, per un vero e proprio primo piatto (e non una ricetta light!!).
Mettete nel microonde e cuocete a 600 w per 5/6 minuti (di più se aumentate le dosi o se preferite più sugo e meno pomodoro)

Amalgamate con la pasta

Come dicevo, apportando questo tipo di pasta più proteine della classica, volendo si può terminare il pranzo con un'insalata mista. Nel caso però praticaste dello sport, vi consiglierei di abbinare un secondo leggero. Io ho optato per del merluzzo al curry e zenzero su letto di zucchine prezzemolate: