Saltimbocca alla romana :questa ricettina romana è di facile esecuzione, ma è necessario essere precisi, altrimenti si stravolge il piatto e... da saltimbocca diventano involtini... inoltre, più la materia prima è di ottima qualità, più i saltimbocca saranno gustosi e saporiti!!!
Vi serve:
- fettine di vitello;
- fettine sottili di prosciutto crudo;
- foglie di salvia (fondamentali);
- una noce di burro ed una di margarina;
- sale e pepe;
- stuzzicadenti;
- vino bianco (se vi va).
Tagliate le fettine di carne in pezzi piuttosto piccoli.
Salate (leggermente) e pepate. Disponete la fettina di prosciutto tagliata della stessa misura
Adagiate la foglia di salvia; inserite uno stecchino per fissare il prosciutto e la salvia in questo modo:
Sciogliete il burro e la margarina ; disponete i saltimbocca e fate rosolare. Se vi va sfumate con il vino bianco. Coprite e portate a cottura (non vanno girati, si cuociono con il calore del coperchio).
Prima di servire cospargeteli con il loro sughetto.
Li ho accompagnate con delle patate "alla nonna Berta".
Vedi anche:
che fameeeee!!!!!! ne assaggerei uno molto volentieri.baci dorris
RispondiEliminaDa buona Romana li faccio spesso troppo buoni!1
RispondiEliminaBravissima Baci Anna
mi piacciono tanto, mia mamma li prepara spesso, sono belli saporiti!
RispondiEliminabelle le foto che mostrano passo per passo la ricetta, io non ho mai tempo di farle!
bacioni
Ottima esecuzione. Bravissima. Il tuo blog mi piace molto, spiega con dovizia d particolari le ricette. Sono diventata una tua sostenitrice, se ti va passa a farmi un saluto.
RispondiEliminaA presto.
Se passi c'è un piccolo pensiero per te!
RispondiEliminaCiao a presto