Mini strudel con prosciutto, funghi e Fontina

Ieri la mia bimba è andata in gita.
Volevo prepararle un pranzo al sacco un po' diverso dai soliti panini, ma allo stesso tempo pratico e funzionale. Mi è venuto in mente di fare uno strudel salato con la pasta sfoglia, ma non era abbastanza "al sacco"... così ho pensato di prepararle dei mini strudel, da mangiare proprio come un panino. Lei ha gradito molto.

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 Per 4 mini strudel (o 8 minimini strudel) vi serve:

• una confezione di pasta sfoglia, meglio se rettangolare anche se la mia era rotonda;
• prosciutto cotto tagliuzzato fine;
• Fontina a cubetti;
• funghi trifolati (vanno bene anche quelli sott'olio, basta dargli una scacquatina ed una tagliuzzatina);
• tuorlo da spennellare in superficie

.
Tagliate la sfoglia in 4 (o se li volete più piccoli, 8) parti uguali

Richiudete i bordi (circa mezzo centimetro) ed iniziate ad arrotolare partendo dalla parte più stretta

Richiudete per benino

Girate il lato "degli appiccicamenti" verso il basso, spennellate con il tuorlo, bucherellate con la forchetta, infornate a 200° per 15 minuti.

Poi ho preso la mozzarella stesa (si chiama sfoglia di mozz.) (mai presa in vita mia), ho disposto delle fettine di speck, l'ho arrotolata e tagliata a girelline. Le ho messe in un contenitore e preparate la sera prima (così si sono insaporite per bene). Lo zaino naturalmente era termico. Sono un'ideuzza semplice ma pratica, fresca e nutriente.

Vedi anche:

Croissant salati prosciutto e Fontina

Strudel ricotta e zucchine

Strudel alla vesuviana

Strudel di pane con olive, prosciutto e scamorza affumicata