Straccetti di pollo scaloppati con zafferano

Straccetti di pollo scaloppati:
sempre più spesso mi viene chiesto di postare ricette per bimbi... così ho creato la pagina "a misura di bimbo"...
già perché i nostri cucciolotti hanno un gusto tutto loro che non segue un criterio lineare...ed impariamo se effettivamente amano o no determinati piatti solo con l'esperienza.

 La torta di carote, ad esempio. In teoria, visto l'aspetto non particolarmente invitante e l'ingrediente chiave (le carote) non gli dovrebbe piacere. Invece l'adorano.
Certo, ci sono sempre delle eccezioni, ma si sa, l'eccezione conferma la regola.
 In questa sezione inserirò tutte le ricette che piacciono ai miei bimbi, con il buon auspicio che siano gradite anche dai vostri (non dimentichiamoci che spesso anche i mariti sono potenziali cavie, vista la loro peterpanesca nostalgia per la propria infanzia ;).

Questa ricettina gli piacerà perché: "la ciccia" è il pollo ( che a loro piace molto), c'è il giallo dello zafferano (alzi la mano il bimbottolo che non ama il risotto o la pasta allo zafferano), ci sono anche i funghetti ( anche chi non ne va pazzo ne viene attirato perché si tratta dei classici champignon piccoli piccoli sott'olio).

Vi serve:

• filetti di pollo;
• semola o farina;
• un po' di cipolla tritata;
• una noce di burro;
• un po' di vino bianco;
• una bustina di zafferano;
• qualche champignon ;
• un po' di brodo.

Preparazione degli straccetti di pollo scaloppati con funghetti

Con il batticarne assottigliate il pollo; tagliate poi  i filetti per il lungo e per il largo così da ottenere degli straccetti. Infarinateli leggermente. Soffriggete la cipolla tritata finemente nel burro, unite la carne e scottatela su entrambi i lati. Sfumate con il vino bianco ( fate evaporare l'alcool per bene, al fine di evitare bimbi eccessivamente allegri ;) ed aggiungete gli champignon interi o tagliati a metà. Unite un po' di brodo, coprite per una decina di minuti. Sciogliete lo zafferano in un goccino di brodo ed amalgamate. Se necessario fate asciugare  a fiamma alta per qualche minuto.

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