Pasta con pomodorini freschi

Orecchiette fresche con pomodorini freschi:

questo è uno dei piatti che preferisco d'estate, è molto semplice ma io aggiungo sempre qualcosina di mio...

Vi serve, per due persone:

200 gr di orecchiette;
due scalogni;
due cucchiai di olio evo;
un cucchiaio di olio piccante;
pomodorini in abbondanza (belli rossi e maturi)- meglio mini San marzano o datterini
un cucchiaino di triplo concentrato di pomodoro ( nel caso in cui i vostri pomodorini siano un po' anemici);
un cucchiaino di pesto fatto in casa o acquistato; in alternativa basilico fresco.

Tritate lo scalogno e soffriggetelo nell'olio evo.

Lavate e tagliate i pomodorini a metà; uniteli allo scalogno a faccia in giù e salate.

Coprite e cuocete per 5/6 minuti. Unite un po' di acqua di cottura della pasta e sciogliete il concentrato ( se necessario) . Amalgamate ed aggiungete anche il pesto.

Scolate le orecchiette con un mestolo forato, amalgamate aiutandovi se necessario con un po' d'acqua di cottura. Un filino di olio piccante e...via!!!!