Sogliola alla mugnaia

 Sogliola  alla mugnaia : 

I filetti di sogliola sono ottimi per grandi e piccini; 

non hanno lische -mentre a volte nel filetto di merluzzo si trovano-,

si sciolgono in bocca,

e questa semplice ricetta li rende ancora più saporiti.

Vi serve:

•  due filetti di sogliola freschi a testa ;
• un cucchiaio di farina;
• una noce di burro e margarina (io prendo sempre quella arricchita dagli omega 3 e senza grassi vegetali idrogenati);
• salvia ;
• sale  e pepe;
• vino bianco.
  
  
  Preparazione della sogliola alla mugnaia

Lavate ed asciugate i filetti. 

Passateli leggermente nella farina; sciogliete il burro e la margarina ed aromatizzate con le foglie di salvia.

Rosolate la sogliola, salate e pepate;

 sfumate con il vino bianco. In pochi minuti è pronta.

Inserisco questa ricettina nella lista "a misura di bimbo" visto che i miei se la sono sbaffata in due minuti!!!!

Vedi anche:

Platessa gratinata agli aromi

Frittura mista di pesce

Trota salmonata al cartoccio

branzino al sale

da accompagnare con

Antipasto: insalata di polipo

Primi piatti: zite zucchine e gamberetti

contorno: zucchine alla Sere