Ricetta delle polpettine di platessa
Il classico delle polpettine è crearle dagli avanzi, si sa. Io avevo un filetto di platessa, un paio di cucchiai di zucchine in umido avanzate dalla sera prima; ho frullato il tutto, ho salato pepato ed aggiunto:
- un paio di cucchiai di Parmigiano;
- del pane secco privato della crosta;
- una noce di burro;
- un uovo;
- prezzemolo.Preparazione delle polpette di platessa e zucchine
L'impasto non deve risultare troppo compatto, anzi dovrete fare fatica per assemblare le polpette, altrimenti risulteranno troppo asciutte. Con le mani bagnate formate le palline e passatele nella farina.
Disponetele su una teglia rivestita da carta forno ed infornate per una quindicina di minuti a 180°.
I miei bimbi hanno gradito molto, le ho accompagnate con pomodori gratinati e purè.
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che buone!!! questa te la copio!!! :) a presto! Laura
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