Pasta in crema di peperoni e pomodoro

Sugo alla "carapapena: la ricetta di oggi , pasta con crema di peperone e pomodoro:  dedicata ai cucciolotti rompiscatole di famiglia... questo delizioso sughetto me l'ha dato (non la ricetta, me l' ha proprio dato) la mia amica Kate, dicendomi che i suoi bimbi se l'erano spazzolato in un battibaleno, e che era l'unico modo per fargli mangiare i peperoni... e così fu anche per me... semplicemente, ho scelto un bel formato di pasta -stelline e lunette- e l'ho condito con il sughetto che si prepara così:

• Una cipolla;
• olio evo;
• due peperoni;
• pomodori Freschi San Marzano o pelati;
• basilico;
• panna;
  
  
  Preparazione delle anistelle alla carapapena -crema di peperone e pomodoro-

Soffriggete la cipolla tagliata finemente nell'olio; lavate e tagliate i peperoni a filetti piuttosto sottili. Uniteli alle cipolle  e fateli rosolare; se utilizzate pomodori freschi sbollentateli per una paio di minuti in acqua bollente, sbucciateli, tagliateli a filetti ed uniteli ai peperoni. Il pomodoro fresco contiene più acqua del pelato, e si cuocerà assieme al peperone. Se invece optate per i pelati dovrete aggiungere un po' d'acqua ai peperoni, stufandoli per una quindicina di minuti, prima di unire i pelati ( l'acqua dovrà essere completamente assorbita). Quando il sugo sarà pronto, frullate il tutto ed amalgamate con un po' di panna. Il  successo di questo sughetto vi stupirà!!!!

Vedi anche:

 pasta in crema di zucchine

Barchette di zucchina golose;

Gemelli spigarielli (forse per la loro semplicità, i miei l'hanno divorato; se non trovate questo tipo di verdura potete usare spinaci freschi o bietole);

Girandole colorate;

Pasta e ricotta;
Pasta all'ortolana

Pasta zucchine e gamberetti;

Pesto alla Genovese;

Pipette al forno con cavolfiore, prosciutto e scamorza affumicata (ebbene si, anche per chi disdegna il cavolfiore questa formula è vincente!);

Radiatori pomodori e ricotta;

Rotelline gialle alla ricotta;

Spago calamari, pomodorini e peperoni dolci ( Se non amano i peperoni toglieteglieli dal piatto; solo pa loro ho spolverato la pasta con del semplice pane grattugiato: gli è piaciuta un sacco!);

Spatzle trentini con spinaci;

Tagliatelle fresche ai funghi;