Patate duchessa Mi è avanzato un po' di... è la mia nuova sezione, che alimento proprio oggi con questa ricettina... oggi mi è rimasto del purè, e così ho preparato le patate duchessa, che i miei bimbi hanno letteralmente spazzolato in breve tempo... questa la procedura tradizionale per questo contorno tipicamente francese, di facile esecuzione e piuttosto scenografico:
- 650 gr di patate (io direttamente il purè);
- 50 gr di burro;
- 50 gr di Parmigiano;
- due uova;
- noce moscata:
- sale.
Preparazione delle patate duchessa
Lessate le patate e passatele nello schiacciapatate. Salate ed amalgamate con il burro ammorbidito e la noce moscata. Unite i tuorli ed il Parmigiano. Montate gli albumi a neve (vedi QUI) ed aggiungeteli mescolando dal basso verso l'alto.
Raccogliete il composto di patate in una sac-a poche; utilizzate un beccuccio a stella largo e disponete dei ciuffetti su una teglia foderata con carta forno. Questo l'hanno fatto i miei bimbi, non è male il risultato:
Infornate a 220° per una quindicina di minuti.
Vedi anche:
buone!! anche mia figlia adora le patate duchessa e poi sono comode perchè le può tenere in mano! ;)
RispondiEliminaa presto! laura
buonisimissimeeee!!!
RispondiEliminache bella idea, e in bocca al lucpo per il contest
RispondiEliminaadoro cucinare con gli avanzi!
RispondiEliminaciao bellissime e buonissime le adoro. Ti dico una cosa nella lista già un'altra blogger ha messo la tua stessa ricetta. Dimmi te se vuoi che la metto ugualmente.
RispondiEliminafatto aggiunte :))))
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