Peperonata light con cuori di merluzzo

Buongiorno a tutti, e rieccoci a lunedì!!! bene, ho preso l'abitudine di postare le ricette light di lunedì, giorno di espiazione delle proprie abbuffate goderecce del week end...oggi un secondo!!

Peperonata!!  Avevo già postato la versione succulenta, la trovate QUI.

Per la versione light invece ho fatto così:

Tagliate i peperoni freschi a filetti ( diversamente dalla peperonata in umido, semplicemente perché cuociono prima) ed una cipolla di Tropea. Mettete tutto a freddo in una pentola antiaderente e salate.

Accendete la fiamma e coprite. Girate spesso ed unite qualche mestolata di acqua calda se s'asciuga troppo. Dopo una quindicina di minuti sfumate con il vino bianco. Aggiungete i pelati (o pomodori freschi spellati a filetti) e consumate. Poco prima di fine cottura insaporite con un cucchiaio di olio evo per commensale, unite i filetti di merluzzo (se surgelati fateli scongelare in precedenza e buttate via l'acqua che rilasciano). Un pizzico di paprika, un pizzico di peperoncino e ...pochi minuti ed il piatto è pronto!!!

Vedi anche:

Peperonata in umido

Pesce alla Napoli

Peperoncini dolci ripieni

Caponata

Fusilli integrali alla crema di peperoni;

merluzzo al curry e zenzero su letto di zucchine prezzemolate;

 frittata ai peperoni light

platessa pangrattata al curry su letto di spinaci

 Frittelle di merluzzo e maionese con insalata totale