Riso integrale con cavolfiore e cannellini

...è già lunedì??!!!

vi tocca, vi tocca...oggi ricetta light!!!

Super buona , saziante, ma leggera come sempre!!!

La ricettina di oggi è un piatto unico, per prepararlo:

• 40 gr di riso integrale a testa;
• 30 gr di fagioli cannellini sgocciolati;
• aglio e prezzemolo;
• un cucchiaio di olio evo a testa;
• cavolfiore quanto vi va.

Portate a bollore in una pentola capiente l'acqua salata; lessatevi il riso integrale ed a metà cottura (dopo circa dieci minuti) unite il cavolfiore tagliato a cimette.

Nel frattempo tritate l'aglio (privato dell'anima) ; scottatelo in una padella antiaderente con l'acqua di governo dei cannellini. Aggiungete i fagioli e fate insaporire. Con un mestolo forato scolate riso e cavolfiori ed uniteli ; mantecate in padella con il prezzemolo fresco tritato, un po' di pepe macinato al momento e l'olio.

ma che buono che eraaa!!!!

Vedi anche:

Risotto integrale al radicchio, versione light;
Riso integrale agli spinaci;
Riso e lenticchie