Melanzane e pomodoro fresco in padella: se volete un contorno leggero, questo è l'ideale!!Io l'ho accompagnato al filetto di merluzzo con capperi e pomodorini.
In una padella antiaderente mettete dell'aglio tritato molto finemente; unite le melanzane a pezzettoni e salate. Coprite, se necessario aggiungete un goccino d'acqua calda.
Tagliate il pomodoro a pezzettoni e spezzettate il basilico.
A cottura ultimata mantecate con un cucchiaio d'olio piccante.
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ecco ci sta davvero bene con il pesce ma anche da sole non credi?baci buona serata;)
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