Ricetta delle olive all'ascolana: non avevo mai provato a farle..un bel lavoro ma che soddisfazione!!! Gratificano il palato e mandano in tilt le papille gustative...provare per credere!!!
- 500 gr di olive verdi in salamoia (devono essere grandi);
- 150 gr di carne di maiale;
- 150 gr di carne di manzo;
- 150gr di carne di pollo;
- 60gr di Parmigiano grattugiato;
- 30 gr di pecorino grattugiato;
- 2 uova;
- noce moscata;
- carote,sedano;
- pepe e sale q.b;
- pangrattato.
Tritate la carota ed il sedano; soffriggete ed unite la carne tagliata a pezzettoni- non troppo grandi,poi li dovrete frullare-.
Salate e pepate, sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura a fuoco lento per un'oretta bagnando con del brodo.
Fate raffreddare e frullate, aggiungendo un uovo, la noce moscata ed i formaggi.
Salate e pepate, sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura a fuoco lento per un'oretta bagnando con del brodo.
Fate raffreddare e frullate, aggiungendo un uovo, la noce moscata ed i formaggi.
Snocciolate le olive, inserite (facendo attenzione a non romperle) un pò di carne, passatele nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato.
Friggete in abbondante olio d'arachidi.
Se ne fate tante le potete anche congelare e friggere al momento.
Se ne fate tante le potete anche congelare e friggere al momento.
Sere complimenti davvero un lavorone, ma ne e' valsa la pena ne e' uscito qualcosa di favoloso adoro le olive ascolane che bonta!!!!Un abbraccio!!!
RispondiEliminanei buffet faccio sempre il bis e non solo...brava davvero
RispondiEliminaChe buone!! Davvero sei fantastica
RispondiEliminasai che anche io non le ho mai fatte...terro' presente la tua ricetta
RispondiEliminaciao!
ahahahha mio marito dice..vedi che belle ricette fanno..e tu?mi hai inguaiata tesò..era meglio se non le vedeva!!naggia!!complimenti cara un bacione
RispondiEliminawow, che buone... una tira l'altra!!!
RispondiEliminabacioni
si' e' vero,sono favolose!!!!
RispondiEliminaadesso mi guardo bella tranquilla la tua sezione dietetica!
ciao carla
Le adoro..ma non ho mai avuto il coraggio di farle.La tua bella ricetta mi ha contagiato..spero nello stesso risultato!!!
RispondiEliminaMAmma mia cosa vedo?!??!?!? Wow!!! NE mangerei una camionata, a qualsiasi ora! Anche adesso!!! SOno meravigliose, ti sono venute benissimo!!!
RispondiEliminaAnch'io non l'ho mai fatte!è un lavorone!Complimenti!Bravissima!
RispondiEliminaEccezionali! Ti sono venute divine:-) che invidia! Bacioni
RispondiEliminaoh mamma che boneee! troppo saporite! un bel lavoro direi!
RispondiEliminama quanto sono buone le olive all'ascollana;che bella crosta dorata mmmmm baci e buona giornata!!!
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