Panini per hamburger

Panini per Hamburger di MCDonald's

Domenica sera... voglia di mangiare sfizioso... i miei bimbi mi hanno chiesto di preparargli gli hamburger di McDonald's, così mi sono organizzata per tempo, e li ho accontentati... ma sarà vero??? o sarà stato il golosone grande -mio marito- o magari, come si dice??? la prima gallina che canta è quella che ha fatto l'uovo... o sarebbe meglio, tanto va la gatta al lardo che ci lascia lo zampino???

Ebbene si!!! mi avete stremata, è stata una mia idea!!! e dopo la confessione, gli ingredienti-

ah!! dimenticavo... questi panini fatti in casa somigliano davvero ai mitici!!!

per 6 panini:

280 gr di Manitoba (io ho messo 180 Man. e 100 farina OO Molino Chiavazza, quella specifica per impasti salati);
50 ml di acqua tiepida;
120 ml di latte tiepido:
30 gr di burro;
6 gr di lievito fresco;
2 cucchiaini di zucchero;
1 cucchiaino di sale;
semi di sesamo.

Preparazione dei panini per hamburger

La ricetta l'ho presa dal blog di Zia Caua, lei scrive la procedura con il Bimby, così la replico:

Metti nel boccale il lievito, l'acqua, il latte, il burro ammorbidito e lo zucchero, 1 minuto vel 2 37°;
poi, 3 sec vel 3;
aggiungi farina e sale 35 sec vel 2;
2 min spiga.

In alternativa al Bimby, togliete il burro dal frigo e fatelo ammorbidire. Nel frattempo sciogliete il lievito in un bicchiere con l'acqua tiepida mescolata allo zucchero. Se avete tempo coprite il bicchiere, tenetelo al caldo ed aspettate una quindicina di minuti, finché sarà lievitato. Lavoratelo con il burro, il latte la farina ed in ultimo il sale finché non otterrete un bell'impasto compatto.

Fatelo lievitare un'oretta o più, se ne avete il tempo. La lievitazione sarà più rallentata rispetto all'impasto di pane tradizionale per la presenza del burro e del latte.

Dividete l'impasto in sei panetti- con delicatezza, sapete che la pasta lievitata dev'essere trattata con cura, altrimenti si ribella- e disponeteli su una teglia foderata di carta forno. Cercate di conferire una forma piatta e larga, come i classici panini da Hamburger.

Spennellate i panini con un po' d'acqua e schiacciateli in un piatto dove avrete messo i semi di sesamo (quest'operazione favorirà la forma schiacciata e l'acqua a contatto con la pasta forma una patina "appiccicaticcia" che aiuta l'"appiccicamento" dei semi di sesamo).

Fate lievitare per un'altra oretta ed infornate a 200° per 12 minuti.

Davvero!!! il sapore è quello!!

A questo punto ho passato la palla -o si dice la patata bollente???- a mio marito, l'esperto nella preparazione dei tanto famigerati panini McDonald's... anche le foto le ha fatte lui...

tagliamo i panini a metà, tritiamo -dev'essere quasi grattugiata -la cipolla.

Prepariamo la salsa rosa mescolando maionese e Ketchup e spalmiamo sui panini, aggiungiamo i cetriolini sott'aceto - magari tagliati a rondelle-