Riso integrale ai broccoli

E come ogni lunedì... ricettina light !!! Pensavo, ma come mai non ho mai visto risottini con i broccoli??!! e siccome io adoro i broccoli ho subito rimediato... vi serve:

• 70 gr di riso integrale a testa;
• 1/3 di broccolo a testa;
• scalogno;
• un cucchiaio di olio evo a testa;
• pepe bianco;
• brodo vegetale, (per 140 gr di riso, circa 300-350);
  
  Preparazione del riso integrale con i broccoli

Tagliate il broccolo a cimette; tritate lo scalogno.

Se volete usare la pentola a pressione seguite le indicazioni nella ricetta risotto al radicchio;

altrimenti mettete a freddo tutti gli ingredienti- tranne l'olio- in una pentola .

Cuocete mescolando spesso finchè il riso non sarà cotto- ci vorranno più di 20 minuti- ed infine mantecate con l'olio e spolverate di pepe. Questo tipo di cottura, senza lessare in precedenza i broccoli, permette di non disperdere inutilmente le sostanze nutritive e di rendere il piatto più gustoso e genuino.

Per renderlo un piatto unico e completo, potete spolverare con un paio di cucchiaini di Parmigiano a porzione.

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