Treccine alla ricotta

Queste treccine alla ricotta sono senza uova e senza burro, una ricetta di Luca Montersino che mi ha inviato mia cugina Linda; mi ha consigliato di provarle perché la preparazione è semplice e veloce, il risultato ottimo, insomma, una fantastica merenda per i bimbi, ancora meglio se farcite con marmellata o nutella!!! Mia cugina è bravissima con i dolci, per cui sono contenta quando mi passa qualche ricettina, sono certa di andare sul sicuro!!! Immagino che le sue fossero venute più belle delle mie- lei è molto più attenta di me alla parte estetica- ma per quanto riguarda la sostanza ci siamo!!! visto che sono sparite tutte in un battibaleno...

Ricettina:

• 250 gr di farina 00;
• 250 gr di zucchero;
• 375 gr di ricotta pecorina (va bene anche quella di mucca, evitate però quelle confezionate che sono più cremose: la pasta risulterebbe molto bagnata e difficile da lavorare);
• 8 gr di lievito per dolci;
• buccia grattugiata di un limone, o mezza fiala di aroma  al limone, o se non amate il limone una bustina di vanillina;
• un pizzico di sale;

per spennellare:

• un uovo sbattuto o del latte;
• zucchero semolato.
  
  Preparazione delle trecce alla ricotta di Luca Montersino

Lavorate la ricotta con lo zucchero (ed eventualmente l'aroma al  limone); aggiungete un po' alla volta la farina setacciata, la bustina di lievito e la buccia del limone o la vanillina. Amalgamate bene il tutto e poi rovesciate l'impasto sulla spianatoia e formate una palla dalla quale ricavate dei rotolini di circa 12/13 cm l'uno. Piegate a metà ciascun bastoncino

 ed arrotolatelo su se stesso formando delle treccine.

Sistemate le treccine su una teglia coperta con carta da forno,  spennellate con del latte o uovo sbattuto e spolverizzate con dello zucchero semolato.

Infornate il tutto per 20 minuti a 180 gradi (forno statico), nel mio sono bastati 160°.

Appena tolte dal forno  fatele  raffreddare su una gratella.

Siccome  mio marito adora l'uvetta, ho preparato una versione per lui, ammollando prima l' uvetta nell'acqua. L'impasto è un po' più umidino

 e più difficile da gestire, così ho fatto delle treccine più grandi

Sono morbidissime..un'idea per merenda: tagliate a metà e farcite con marmellata...o per i più golosi Nutella :-)

Vedi anche:

muffin all'uvetta

crostata di ricotta e mele

Le camille: tortine di carota