Delizie di gamberetti

Bocconcini di gamberetti morbidissimi che si sciolgono in bocca: no, non sono polpette!! Sono delle vere e proprie delizie, che riscontrano sempre un successo clamoroso ed il consenso incontrastato dei commensali!! D'assaggiare assolutamente, sono un asso nella manica!!

• 200 ml di latte;
• 30 gr di burro;
• 50 gr di farina;
• 1 albume;
• 1 cucchiaio e mezzo di maizena;
• 200 gr di gamberetti;
• prezzemolo tritato;
• sale e pepe;
• olio d'arachide per friggere.

Con i primi tre ingredienti della lista preparate una besciamella (vedi QUI); vi risulterà molto densa per cui fate attenzione che non si formino grumi, eventualmente usate la frusta.

Sciogliete la maizena nell'albume freddo e, quando la besciamella si sarà intiepidita, amalgamate. Unite anche il prezzemolo, il sale ed il pepe.

Scottate i gamberetti in acqua salata per pochi minuti e tritateli grossolanamente



aggiungeteli al composto





Mettete in frigo e fate raffreddare per almeno un'oretta.
Formate delle piccole palline e passatele nel pane grattugiato.
Ne otterrete circa 25.
Friggetele in abbondante olio d'arachidi caldo (per sapere se è caldo, mettete uno stuzzicadenti, se fa le bollicine l'olio è caldo al punto giusto)





Asciugate su carta assorbente.
Se le preparate prima per una cena particolarmente impegnativa, queste delizie di gamberetti sono l'ideale. Disponetele in una teglia, così:





ben distanziate l'una dall'altra, e mettele nel freezer.
Quando saranno ben congelate, potrete toglierle dalla teglia ed insacchettarle, così da non occupare troppo spazio.
Al momento, si infornano da congelate a 200° per una decina di minuti.
Risulteranno come appena fritte. Si sciolgono in bocca. E spariranno dalla vostra vista in men che non si dica.



La ricetta l' avevo vista qualche anno fa sul blog di Zia Caua, che ringrazio.

Vedi anche:
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Gamberetti in nuova salsa rosa
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 Frittelle di merluzzo e maionese con insalata totale