Gnocchi alla valdostana

 Pasta alla valdostana : ho trovato questa ricetta nientepopodimeno che ... sulla scatola della pasta!!! Inizialmente mio marito era un po' dubbioso, invece gli è piaciuta tanto che ha fato il tris!!! Più che un primo piatto lo definirei un  piatto unico d'abbondanza calorica, l'ideale quindi per la domenica a pranzo!!!!

Questa la ricetta , leggermente modificata :

• 350 gr di pasta tipo gnocchi o conchiglie;
• 100 gr di prosciutto cotto;
• 150 gr di Fontina;
• 200 ml di panna;
• funghi -io ho usato quelli misti con porcini surgelati;
• 1 scalogno;
• olio;
• prezzemolo tritato;
• vino bianco;
• una noce di burro- io ho usato la margarina con gli omega tre;
• pepe.
  
  Preparazione della salsa valdostana per la pasta a forma di gnocchi

Fate scongelare i funghi. Tagliate il prosciutto a listarelle sottili e rosolatelo nel burro.

Unite la panna ed il Fontina a cubetti, coprite  e fate sciogliere.

Tagliate i funghi a metà, lasciandone qualcuno più grande.

Rosolate lo scalogno nell'olio, unite i funghi, salate e scottate a fiamma alta. Quando l'acqua rilasciata dai funghi si sarà asciugata, sfumate con un goccino di vino bianco.

Amalgamate i funghi alla salsa e fate insaporire. Scolate la pasta e conditela con la salsa, eventualmente unite qualche cucchiaiata dell'acqua di cottura; spolverate con pepe e prezzemolo tritato.

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