Vol-au-vent con insalata russa

Buongiorno e buone feste  a tutti!!!

Allunghiamo la liste degli antipasti in previsione del cenone di Capodanno: idee deliziose per stuzzicanti assaggi!!!

Preparate l'insalata russa: trovate la ricetta QUI.
Vi consiglio di acquistare i vol-au-vent surgelati.

Accendete il forno a 180. Disponete i vol-au-vent ancora surgelati in una teglia con carta forno; bucherellate l'interno con i rembidella forchetta e disponetevi  dei fagioli secchi (o del riso se non avete i legumi secchi in casa; è meno pratico perchè ci si impiega di più a toglierlo). I fagioli servono per non far gonfiare la sfoglia all'interno.

Spennelate i bordi con tuorlo d'uovo o latte. A forno caldo infornate per una quindicina di minuti (girando la teglia dopo i primi 7/8 minuti).

Quando si saranno raffreddati farciteli con l'insalata russa ben fredda e serviteli.

Non preparateli con troppo anticipo altrimenti si "rammolliscono".

Altri ripieni per vol-au-vent:

ai funghi

con fonduta di Montasio e fiocchetti di speck

con mousse di tonno