Pesto calabrese

Ben ritrovati a tutti e buon anno!!!

Inizio questo 2012, che sento più fortunato del 2011 -ma forse per tutti è così, si spera sempre in più fortuna- con questi gnocchetti al pesto calabrese. La " morte sua" sarebbe l'abbinamento con gli strozzapreti ( vedi QUI la ricetta); ad ogni modo, questo pesto è risultato ottimo anche con gli gnocchi, merito sicuramente dei pomodorini secchi fatti in casa... è tutta un'altra storia...

Ecco cosa vi serve per 4/5 persone:

gnocchi freschi fatti in casa, QUI la ricetta

oppure strozzapreti

2 spicchi d'aglio;

2 cucchiai di pinoli;

2 cucchiai di capperi (se non piacciono mettetene solo qualcuno, non si percepirà);

10 olive nere (quelle cotte al forno);

10 pomodori secchi;

200 gr di pomodorini tipo ciliegini;

2 cucchiai di olio evo;

1 mazzetto di basilico.

Preparazione del pesto alla calabrese:

Tagliate i pomodorini a 4 e tenete da parte.

Tritate in un mixer o a coltello l'aglio- privato dell'anima- i pinoli, le olive, i capperi, i pomodori secchi ed il basilico fresco.

Fate saltare i pomodorini nell'olio evo per un paio di minuti; unite gli altri ingredienti pestati e fate insaporire.

Cuocete gli gnocchi - o gli strozzapreti- e fate saltare in padella con il condimento. Servite ben caldi.

vedi anche:

pesto alla genovese

pesto di rucola

lasagnetta al pesto
insalata di pasta con pesto di rucola, pomodorini e mais
mini croissant con pesto di rucola
girandole di pane con salmone e pesto di rucola
 Spaetzle rossi con pesto alla genovese

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fagottini con 'nduja e gorgonzola