Spiedini di mare gratin con verdure

Spiedini di pesce gratin : un secondo di pesce buonissimo, perchè sfizioso e gustoso ma leggero. La ricetta è di mio cognato Fabrizio, devo dire che la chicca sono proprio le verdure tagliate a bastoncino che risultano talmente saporite e croccanti da sembrare fritte... ecco cosa vi serve:

spiedini di pesce misti, a vostra scelta;

per una quindicina di spiedini, 4-5 limoni;

pane grattugiato al quale aggiungerete un po' d'aglio, sale pepe e prezzemolo tritato;

olio evo;

zucchine, melanzane e peperoni tagliati a bastoncino.

Preparazione degli spiedini di pesce gratin con verdure miste (peperoni,melanzane e zucchine)

Mettete a marinare il pesce nel succo dei limoni per un paio d'ore. Per chi non amasse particolarmente il limone- come la sottoscritta- non preoccupatevi: non si sentirà.

Lavate, asciugate e tagliate le verdure

Passate gli spiedini nel pane aromatizzato

e disponeteli in una teglia da forno oliata e "pangrattata".

Il mio consiglio è di assemblare ed organizzare gli spiedini tenendo presente i diversi tipi di cottura: la seppia o il calamaro ad es. vanno infornati prima dei gamberi o scampi che necessitano solo pochi minuti di cottura.

Distribuite le verdure, spolverate con un po' di pane ed un goccino d'olio.

Infornate fino a doratura.

Eccoli:

d 'abbinare a :

tartare di tonno

delizie di gamberetti
 Carpaccio di polpo con salsa prezzemolata 

Spago calamari pomodorini e friggitelli

pomodori gratinati

lingue di gatto con crema al mascarpone

vedi anche:
branzino al sale
Linguine con scampi e cozze