La ricetta delle cipolle stufate era abbinata al Boeuf Bourguignon di Julia Child; io le ho trovate semplicemente squisite quindi le preparo spesso come contorno, sono una bella alternativa.
Vi serve:
18-24 cipolline -io borretane-;
un cucchiaio e mezzo di burro non salato;
1/2 cucchiaio di olio;
120 ml di brodo di carne;
sale e pepe macinato al momento;
1 foglia d'alloro;
prezzemolo.
Preparazione delle cipolle stufate
Preparazione delle cipolle stufate
Riscaldate l'olio ed il burro ed aggiungete le cipolline.
fatele dorare per una decina di minuti a fuoco medio. Salate e pepate.Versate il brodo, aggiungete le erbe e coprite.
Fate cuocere per 40/50 minuti finché risulteranno belle tenere ed il liquido sarà evaporato.
E cosa dire di queste ??? Mamma mia ! Troppo buone !
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