Calamari e piselli

Questa zuppetta di calamari e piselli è una ricetta semplice, veloce, buonissima con delle belle ciabattone croccanti ed un po' bruciacchiate!!!

Dosi per 4 persone:

1 scalogno

200 gr di piselli surgelati

sale e pepe bianco

5 calamari piccoli

una decina di pomodorini

olio evo

vino bianco

Preparazione della zuppa di calamari e piselli

Lavate, svuotate e tagliate ad anelli di 1 cm il calamaro; mettete a riposare gli anelli nel latte -serve per ammorbidirlo-.

Sofriggete lo scalogno nell'olio, unite i piselli ed i pomodorini, salate e pepate. Coprite e cuocete per una decina di minuti.

Togliete il coperchio, eventualmente fate asciugare l'acqua in eccesso rilasciata dai piselli surgelati, unite i calamari, salate leggermente e sfumate con il vino bianco.

Cuocete a fiamma alta per cinque minuti e servite ben caldi.

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