Pane tartaruga : ho preparato questo pane seguendo la mia ispirazione: mi andava una pagnottona, poi mi andavano le olive, un po' di crosticina e dell'olio buono buono...come quello che mi era avanzato nei vasetti in cui avevo messo i pomodorini secchi... così mi sono messa all'opera:
300 gr di Manitoba;
100 gr di Farina di grano duro;
100 gr di semola;
270 ml di acqua;
mezzo cubetto di lievito fresco;
un cucchiaino di zucchero;
sale q.b.;
due cucchiai di olive verdi, due di olive nere, due di olive taggiasche;
60 ml di olio aromatizzato.
Preparazione del pane tartaruga con olive ed olio aromatizzato ai pomodorini secchi
Sciogliete il lievito in un po' d'acqua tiepida zuccherata; unite la farina, l'acqua restante, le olive, l'olio ed il
sale . L'impasto risulterà un po' umidiccio.
Siccome avevo poco tempo ho messo l'impasto sulla teglia - foderata con la carta forno- ed ho praticato qualche taglietto in superficie. La mia intenzione era quella di seguire il procedimento delle ciabattone.
Ho coperto con la pellicola trasparente con l'intenzione di far crescere l'impasto in larghezza e non in altezza. Fate lievitare per tutto il tempo che avete a disposizione, comunque minimo 2 ore.
Dopodiché incidete la superficie così
Fate lievitare ancora -un'oretta se riuscite altrimenti minimo 30 minuti- ed infornate a 200°, parte bassa del forno, ventilato.
Interno:
vedi anche:
Fantastico!!!! Già mi immagino a morderlo e a scoprire i pezzetti di olive all'interno!!!!!
RispondiEliminaMamma mia che bontà saporita che bella l'addenterei adesso!!
RispondiEliminabravissima bacioni!!
Che bello sto pane deve essere davvero una delizia voglio proprio farlo anche a panini deve essere ottimo!!!Un abbraccio!!!
RispondiEliminaCara Sere, è uno spettacolo ! Un vero spettacolo ! Che crosta meravigliosa, e che bei colori ! Un bacio.
RispondiEliminaMi piace davvero molto,un ottimo pane e ben fatto. Vorrei chiederti ma la farina di grano duro quale? Ciao
RispondiEliminaMi piaceeeeee con le olive... E che crosta ammappa!!! smackkk
RispondiEliminaGrazie a tutti ragazzi!!! Per Max: ho usato la farina di grano duro del Molino Chiavazza
RispondiEliminaSere ciao come va????????che buona focaccia.....Bacioni
RispondiEliminache buono il pane con le olive fà venire l'acquolinq in bocca brava ciao laura
RispondiEliminaSfiziosissimo!!!
RispondiEliminaMa quanto sei brava con questi pani?!!
RispondiEliminaMa che bellissimo pezzo di pane Sere! Sai che bontà a morderlo e trovare le olive *___* bravissima! Buon pomeriggio! :-*
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