Timballo di riso sfizioso

Questa ricetta del timballo di riso filante gratinato è squisita: la prima volta che assaggiai il timballo di riso ai formaggi... che delusione!!Asciutto, secco, pastoso... questo invece... una meraviglia!!!

La base del timballo di riso ai formaggi è un  risotto alla Parmigiana:

cosa vi serve per il risotto alla Parmigiana:

80 gr di riso per ogni coccio monoporzione;

brodo;

vino bianco;

Parmigiano;

burro;

mezza cipolla piccola;

un cucchiaino di panna (opzionale). 

cos'altro vi serve per il timballo:

un uovo - per 4, 5 porzioni;

formaggio a pasta filante q.b -io ho usato della provola-

sugo al pomodoro - due cucchiaiate scarse a porzione-

pane grattugiato

Preparazione del timballo di riso saporito

Preparate un risotto alla Parmigiana seguendo la ricetta che trovate QUA, facendo attenzione a lasciare il riso molto al dente -terminate quindi la cottura 2-3 minuti prima-; quando mantecate il risotto mettete meno parmigiano.

Mettete il risotto in una terrina e fatelo intiepidire.

Aggiungete l'uovo sbattuto.

Imburrate i cocci -oppure delle cocottine monoporzione, o un'unica teglia grande- e disponete il primo strato di  risotto, livellate bene la 

superficie.

Ora adagiate la provola a fette sottili , 

e l'ultimo strato di riso

Con un cucchiaio distribuite il sugo - ne basta proprio pochissimo, giusto da creare in superficie una bella crosticina ( spesso faccio questa ricetta quando mi è avanzato del sugo al pomodoro) e spolverate con pane grattugiato e Parmigiano  

Infornate a 200° per una ventina di minuti, gli ultimi 5 con il grill

... guarda come filaaaaaa!!!!

Vedi anche:
Risotto ai quattro formaggi

Mini timballi di riso al ragù di salsiccia e cuore di provola

mini timballi di riso con porcini e cuore di provola. 

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Mini gateau di patate con 'nduja e cuore di zola, 

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 Risotto all'abruzzese, 

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