Bietole e patate

La ricetta delle bietole e patate: un'alternativa alle bietole con il pane o alle solite lessate e condite.

Questo contorno, così semplice e sano, se arricchito con un po' d'aglio e peperoncino diventa davvero sfizioso!!!

Vi serve:

500 gr di bietole;

2 patate;

uno spicchio d'aglio;

la punta di un peperoncino;

olio evo;

sale e pepe;

un goccino di vino bianco.

Preparazione delle bietole con patate

Sbucciate le patate e tagliatele a fettine tonde, piuttosto sottili.

In una teglia scaldate l'olio e soffriggete dolcemente l'aglio tritato ed il peperoncino. Unite le patate e rosolatele; aggiungete anche le bietole che avrete lavato e tagliato a striscioline di circa 1.5 cm.

Salate, pepate e sfumate con il vino bianco.

Quando l'alcool sarà evaporato, bagnate con un po' d'acqua calda, coprite e fate stufare le verdure per una ventina di minuti o comunque finché non saranno cotte. Se necessario aggiungete altra acqua calda durante la cottura.

Prima di servirle aumentate la fiamma, date un giro d'olio e fate rosolare per bene per qualche minuto, in modo che risultino un po' croccanti e senza residui d'acqua.

Buon appetito!!!