Risotto al teroldego

Risotto al Teroldego: finalmente l'ho provato!!!! Ottimoooo!!! Saporitissimo!! ...da provare!!!

Vi serve, per 4 persone:

400 gr d riso Carnaroli;
750 ml circa di brodo;

400 ml di teroldego rotaliano DOC;
Grana o Parmigiano;
burro;
mezza cipolla piccola;
un cucchiaino di panna (opzionale). 

preparazione del risotto al vino

Tritare finemente la cipolla e soffriggetela nel burro.

Unite il riso e tostatelo per un paio di minuti; aggiungete tutto il Teroldego e fate evaporare l'alcool mescolando sempre.

Iniziate poi a versare il brodo, una mestolata per volta.

Quando il brodo si sarà asciugato unire un'altra mestolata, sempre mescolando, finché il riso non sarà cotto.

Mantecate il risotto con un cucchiaino di panna e a piacere una noce di burro; completate con il Grana grattugiato.

Se vi può essere utile seguite i consigli per un ottimo risotto scritti QUI.

Non spaventatevi per la quantità di vino, ricordate che l'alcool evapora quasi completamente durante la cottura!!!

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