Riso e patate

Con l' autunno inizia il frescolino e la voglia di zuppe e minestre: questa di riso e patate la mangiavo fin da bambina, semplice e nutriente, non può mancare in una fredda sera d'inverno!!!

Vi serve:

50 gr di riso a persona;

Mezza patata a persona;

mezza carota a persona;

cipolla;

brodo;

pepe;

vino bianco;

olio;

sale.

Preparazione della minestra di riso e patate

Tritate la cipolla e soffriggetela nell'olio; sbucciate patate e carote e tagliatele a cubetti piccoli.

Unite alla cipolla e fate rosolare; " pizzicate" con sale e pepe.

Sfumate con il vino bianco e fate evaporare l'alcool; coprite e stufate per una decina di minuti.

Aggiungete il riso ed il brodo vegetale. A fine cottura le patate dovranno risultare "sbriciolate" ed aver reso la minestra densa e cremosa.

Portate a cottura e consistenza desiderata: più o meno brodoso.

E' molto buono anche asciutto come un risotto - soprattutto se fa un po' caldino- però in questo caso quando incorporate il riso tostatelo come si fa con il risotto e sfumate poi con il vino bianco.

Una macinata di pepe nero e... buon appetito!!!!