Zucchine trifolate

Le zucchine trifolate sono un classico contorno che spesso compare sulle nostre tavole e che piace a tutti, nanerottoli compresi.

Per la preparazione delle zucchine trifolate ci servono
tre zucchine belle grandi, due scalogni ed un po' d'aglio, prezzemolo tritato, vino bianco, sale, pepe ed olio evo.

Fate soffriggere lo scalogno tritato e l'aglio in abbondante olio, stufandoli dolcemente con il coperchio.

Nel frattempo affettate le zucchine non troppo sottili e non troppo spesse, circa 3-4 mm ed unitele al soffritto.

Salate e pepate, scottate le zucchine a fuoco vivo e sfumate con il vino bianco.

Abbassate la fiamma, coprite e portate a cottura (ci vorranno 15-20 minuti).

Spolverate con prezzemolo fresco e servitele avendo cura di scolare l'olio in eccesso.

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