Torta di mele cremosa

Torta cremosa alle mele : rispetto alla tradizionale torta di mele, questa torta è più cremosa, più morbida e un po' più bassa della tradizionale.

Ottima, anche se la ricetta tradizionale rimane per me la numero 1!!!

Ingredienti:

100 gr di burro;

250 gr di zucchero;

3 mele grandi;

120 gr di farina;

3 uova;

un pizzico di sale;

buccia di limone o bustina di vanillina;

350 ml di latte;

uvetta e pinoli q.b.;

due cucchiai di marmellata di ciliegie;

una bustina di lievito chimico;

cannella;

zucchero semolato o di canna.

Preparazione della torta di mele cremosa con uvetta e pinoli

Sbucciate ed affettate le mele molto sottili. Zuccheratele - circa 50 gr- ed amalgamatele alla marmellata di ciliegie.

Lavorate il burro morbido con 200 gr di zucchero; aggiungete la buccia di limone grattugiata, un pizzico di cannella, le uova intere -una alla volta- ed il pizzico di sale.

Setacciate la farina, mescolatela al lievito ed incorporatela all'impasto; unite anche il latte.

Se utilizzate una teglia apribile vi consiglio di foderarla di carta forno - e non d'imburrarla e poi infarinarla- perché il composto è piuttosto liquido e fuoriesce.

Versate l'impasto nella teglia, unite l'uvetta ed i pinoli, le mele a fette sottili.

Infornate a 180° per 30-40 minuti; gli ultimi cinque minuti togliete la torta e cospargetela con un po' di zucchero di canna che le conferirà una bella crosticina dorata.