Frico con Montasio, patate e cipolle

Frico con Montasio,patate e cipolle: quando ho visto questa ricetta alla prova del cuoco mi sono subito incuriosita e l'ho provata! Assolutamente da consigliare: un piatto rustico, saporito e croccante che stuzzica il palato!! Ideale come piatto unico, antipasto o finger food.

Assomiglia ai tortelli di patate trentini, solo che questi si accompagnano ai formaggi, mentre il frico li contiene direttamente!!!.

Vi serve:

280 gr di formaggio Montasio- l'originale era 400 gr.. un po' troppo pesante, 280 gr sono bastati-;

una cipolla bianca;

4-5 patate;

pepe e sale q.b;

olio evo.

Preparazione del frico con patate, Montasio e cipolla

Sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottili sottili; in una padella antiaderente bassa e larga soffriggete la cipolla tagliata molto finemente a rondelle . Quando la cipolla si sarà dorata, unite le patate, salate e pepate. Coprite e cuocete a fiamma moderata, girando le patate di tanto in tanto.

Mentre le patate cuociono, tagliate a dadini il formaggio e dopo circa mezz'oretta- o comunque quando le patate saranno cotte-aggiungetelo in padella. Amalgamate e coprite; continuate la cottura finché non si sarà formata una bella crosticina dorata e croccante.

Che squisitezza!!!