La carne alla pizzaiola è stata una delle prime ricette che ho pubblicato; è un piatto molto pratico perchè con il sugo della carne si condisce la pasta, e così da una ricetta otteniamo primo e scondo piatto.
La ricetta della carne alla pizzaiola con patate è ideale per la cena, perchè ci permette di unitìre il secondo piatto con un contorno.
Ingredienti per 4:
- una cipolla ;
- mezza carota;
- origano;
- olive nere cotte al forno (lasciate intere con il nocciolo, ma attenzione se avete bimbi);
- olive verdi tagliate a rondelle;
- olive taggiasche denocciolate lasciate intere;
- capperi;
- una scatola di pelati;
- un po' di passata;
- fettine di carne di manzo (le classiche fettine alla pizzaiola);
Preparazione della carne alla pizzaiola con patate
Tritate cipolla e carote, soffriggete nell'olio extravergine, facendo stufare dolcemente, per una quindicina di minuti.
Aggiungete le fettine di carne e rosolate. Unite le olive, i capperi e l'origano.
Salate e sfumate con il vino bianco, aggiungete un po' di brodo vegetale e fate cuocere,coperto, per mezz'oretta.
Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele grossolanamente. Unitele alla carne, salate leggermente e fate insaporire.
Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele grossolanamente. Unitele alla carne, salate leggermente e fate insaporire.
Passate i pelati e metteteli nella casseruola. Cuocete semicoperto a
fuoco lento per un'oretta, finché la carne risulterà morbidissima ed il
sugo di pomodoro bello rappreso.
Unite un po' di passata, una puntina di zucchero ed un goccino di latte. A piacere aggiungere ancora origano.
Come si vede dalla foto, la cottura con le patate rende il sugo più cremoso.
Buona cena!!!
Vedi anche:
Carne alla pizzaiola tradizionale
Pizzaiola al forno,
Vedi anche:
Contorni con cui accompagnare:
L'adoro prendo nota.
RispondiEliminaBaci
Quanto mi piace!!! mia mamma quando eropiccola la preparava spesso.. Mi piace l'aggiunta delle patate.. baciotti e buon w.e. :-)
RispondiEliminaGustosissima!!!
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