La ricetta dei peperoni farciti:
il ripieno è quello che fa la differenza, e questo è davvero buonissimo!!!
La stessa ricetta per farcire le sovraccosce di pollo,
il pollo ripieno e l'arrosto di vitello... una ricetta, una garanzia!!
Ingredienti per 4 persone:
4 peperoni rossi non troppo grandi, preferibilmente della stessa misura;
Per il ripieno:
un panino raffermo o 3 fette di pane in cassetta;
un goccino di latte;
un uovo;
sale e pepe;
due scalogni grandi;
olio evo;
prezzemolo;
vino bianco;
80 gr di prosciutto cotto ( o altro che avete in casa:mortadella, pancetta, crudo)
100 gr di salsiccia o luganega;
100 gr di macinato misto manzo e maiale (ma anche solo manzo va bene);
noce moscata;
un paio di cucchiaiate di Parmigiano.
Preparazione del ripieno per i peperoni:
Sbriciolate il panino ed ammollatelo nel latte per una decina di minuti,
nel frattempo tritate lo scalogno e fatelo
appassire con un cucchiaio d'olio.
Tritate grossolanamente
il prosciutto cotto ed aggiungetelo alla cipolla con il pane ben
strizzato. Io ho sfumato con un goccino di vino bianco; cuocete per
cinque minuti ed infine unite il prezzemolo tritato. Fate raffreddare.
Quando
il composto si sarà raffreddato unite la salsiccia, il macinato, il
Parmigiano, la noce moscata e l'uovo (precedentemente sbattuto).
Amalgamate bene ed aggiustate di sale e pepe.
Il ripieno risulterà molto morbido, e al momento di mangiarlo si scioglierà in bocca...
Preparazione dei peperoni ripieni di carne:
Lavate i peperoni, tagliate la calotta, lavate l'interno e togliete le parti bianche ed i semi.
Salate leggermente l'interno dei peperoni, dopodiché farciteli con il ripieno.
Spolverate la superficie con un velo di Parmigiano e richiudete con la calotta.
clicca per ingrandire
Mettete i peperoni in una teglia "oliata e pangrattata", coprite con la carta alluminio (o se avete il coperchio) ed infornate mezz'oretta a 200°.
Sfornate, togliete l'alluminio e la calotta del peperone, mettete il grill e fate gratinare la superficie per una decina di minuti.
A chi risulta indigesta la pelle, dopo la cottura si toglie in un attimo!
A chi risulta indigesta la pelle, dopo la cottura si toglie in un attimo!
Fate intiepidire e servite... buon appetito!!!
Vedi anche:
Sono spettacolari Sere, quel ripieno è di un invitante pazzesco!!!
RispondiEliminaAssolutamente da provare!!
Un mega abbraccio e buona settimana
Carmen
Sere!!!!ho appena finito di mangiare,ma come si fa a non ingolosirsi lo stesso con i peperoni ripieni???mamma cara che buoni!!!!!!
RispondiEliminaun bacione!
Sapessi quanto mi piacciono. ma il mio fidanzato non ama i peperoni così non li compro più sob! smackkk
RispondiEliminaSONO UNA MERAVIGLIA!!
RispondiEliminaanche la mia ricetta per il ripieno è questa!
io evito di metterci la mortazza...perché è troppo saporita...e devia troppo il gusto...
insomma..poi sa troppo di mortazza!!
^__^
Posso osare un suggerimento?
prova a mettere nella stessa pentola non solo peperoni...ma anche delle patate...delle zucchine...delle cipolle di tropea...dei pomodorini...delle melanzane...semplicemente divise a metà e scavate per far posto al ripieno...
fai cuocere per un pochetto...e poi ci butti sparsi in pentola i pezzi che hai scavato dalle varie verdure...
SENTIRAI CHE GODURIA!!!!
e così puoi GUSTARE diverse verdure tutte insieme...
Fammi sapere se hai provato e se ti è piaciuto...
CIAO E GRAZIE PER LE MERAVIGLIE CHE CI FAI VEDERE!!
Ma che bellissima idea!! Sarà, squisito, grazie cara buona serata
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